Helal Belgelendirme Standard ve Dokümantasyonu Tek Eğitimde Buluşturduk

Denetim masasında defalarca gördüğüm manzara hep aynı: Raflarda kalın klasörler, yüzlerce sayfa prosedür, talimat ve kayıt formları… Ama iş uygulamaya geldiğinde belgelerin işletmenin günlük pratiğini yansıtmadığını hemen fark ediyorsunuz.

Bu durum sadece gıda üretim tesislerinde değil; kozmetik fabrikalarında, ambalaj üreticilerinde, toplu yemek firmalarında, otel mutfaklarında, katkı ve aroma üreticilerinde, hatta lojistik ve dağıtım şirketlerinde dahi sıkça karşımıza çıkıyor.

Helal belgelendirme süreçlerinde dokümantasyonun eksikliği ya da yanlış hazırlanması, işletmeler için en kritik risklerden biri. Çünkü OIC/SMIIC 1:2019 Helal Gıda Standardı, yalnızca üretim ve hizmette değil, aynı zamanda belgelendirme sisteminde kullanılan her dokümanın da doğru, güncel ve standarda uygun olmasını şart koşuyor.

MEYEM’den Yenilikçi Bir Eğitim Programı

İşte tam da bu eksikliği gidermek için MEYEM, iki güçlü programı tek potada eritti:

• Helal Dokümantasyon Eğitimi
• OIC/SMIIC 1:2019 Helal Gıda Standardı Eğitimi

Ortaya çıkan yeni program:

👉 “SMIIC 1 Helal Gıda İçin Temel Gereklilikler ve Dokümantasyon Eğitimi”

Bu eğitim, sadece standardın maddelerini anlatmakla kalmıyor; aynı zamanda bu maddelerin dokümantasyona nasıl entegre edileceğini uygulamalı örneklerle öğretiyor.

Eğitim Kimlere Hitap Ediyor?

Bu eğitim, helal sertifikası almak isteyen, mevcut belgesini sürdürülebilir kılmayı hedefleyen işletmelere ve helal belgelendirme süreçlerinde uzmanlaşmak isteyen profesyonellere hitap etmektedir.

Katılımcı profilleri arasında şunlar yer alabilir:

• İşletme sahipleri ve yöneticiler: Helal sertifikasıyla pazarda güven ve rekabet avantajı kazanmak isteyen lider kadrolar.
• Kalite, gıda güvenliği ve AR-GE uzmanları: Üretim süreçlerini helal standartlarına uyarlamak isteyen profesyoneller.
• Dokümantasyon ve belge kontrol personeli: Standardın gerekliliklerini dokümanlara doğru yansıtacak ekip üyeleri.
• Denetçi adayları ve danışmanlar: Helal belgelendirme alanında kariyer yapmak isteyen uzmanlar.
• Çeşitli sektörlerden çalışanlar:
  • Gıda ve içecek üreticileri (et, süt, unlu mamuller, içecekler, şekerleme vb.)
  • Kozmetik ve kişisel bakım ürünleri üreticileri
  • Ambalaj ve katkı maddesi üreticileri
  • Toplu yemek ve catering işletmeleri
  • Turizm ve otelcilik sektörü
  • Hijyen ve temizlik ürünleri üreticileri
  • Lojistik ve depolama firmaları

Eğitim İçeriğinde Neler Var?

• Helal Gıda ve İlgili Kavramlar: Helal-haram, tayyib, istihale, najis gibi terimler ve işletmeler için anlamı.
• OIC/SMIIC 1:2019 Standardının Gereklilikleri: Gıda ve gıda dışı sektörlerde temel şartlar.
• Dokümantasyonun Yapılandırılması: Politika, kalite el kitabı, prosedür, talimat, kayıt örnekleri.
• Belge Kontrolü: Revizyon süreçleri, güncelleme ve onay mekanizmaları.
• İzlenebilirlik: Hammaddeden nihai ürüne kadar izlenebilirlik belgeleri, barkod ve lot takibi.
• Denetim Senaryoları:
  • Bir otel mutfağında çapraz bulaşma riskinin dokümanlara yansıtılması.
  • Ambalaj üretiminde kullanılan yapıştırıcı ve boyaların helal uygunluğunun belgelenmesi.
  • Lojistikte helal ve helal olmayan ürünlerin aynı araçta taşınması riskinin kayıt altına alınması.
• Pratik Çalışmalar: Katılımcıların kendi sektörlerine özgü belgeler hazırlaması ve uygulamalı geri bildirim.

Bu Eğitimin İşletmelere Faydaları

• Denetimlerde uygunsuzluk oranını düşürür.
• Helal sisteminin günlük işleyişle uyumlu olmasını sağlar.
• Müşterilere güven verir, uluslararası pazarda kapıları açar.
• İşletmenin sadece belgeye değil, yaşayan bir helal yönetim sistemine sahip olmasına yardımcı olur.

Denetçi Gözüyle Son Söz

Benim sahada gördüğüm tablo şu: Standartların gereklilikleri doğru dokümana yansıtılmadığında, en büyük riski işletmeler taşıyor.

MEYEM’in geliştirdiği bu birleşik eğitim, gıdadan kozmetiğe, ambalajdan turizme kadar pek çok sektöre büyük katkı sağlayacak.

Tavsiyem şu: Bu eğitimi bir maliyet değil, helal uyum yolculuğuna yapılmış stratejik bir yatırım olarak görün. Çünkü güçlü dokümantasyon, sadece denetimlerde değil, aynı zamanda pazarda da işletmenizin güvenilirliğinin teminatıdır.

 

Standard ve Dokümantasyon eğitimi ve bilgi talepleriniz için lütfen MEYEM’e başvurun.

📞 +90 505 024 17 24 | 🌐 Başvuru & Bilgi Talep Formu | 📧 basvuru@meyem.com.tr

 

    Selda Gözdenur ÇETİN

Gıda Mühendisi / Başdenetçi

08.09.2025